发布时间：2025-10-31 21:01:10 点击量：
他，90后，高中毕业，怀揣着摄影梦只身到上海打拼，却两次创业失败。无奈之下，他只好回到江西老家开了一个炒货店。
十几年之后，他从一名普普通通的炒货店主，一跃成为拥有超两万家门店的“零食霸主”。他就是赵定，赵一鸣零食九游娱乐 九游娱乐官方的创始人，鸣鸣很忙集团的副董事长。
从江西宜春的炒货店，到如今覆盖全国28个省份、年营收超393亿元的鸣鸣很忙集团。赵定的创业故事虽然足够励志，但并非一帆风顺。如今的鸣鸣很忙坐上了国内休闲食品饮料连锁行业门店数的头把交椅，却也迎来了港交所上市“生死局”。
1989年出生的赵定，从小就有一个摄影梦，高中毕业之后就随家人到上海打拼。在上海期间，他做过苦力、餐厅服务员，摄影学徒等工作，只为能圆自己的摄影梦。经过几年的打拼，赵定终于成立了属于自己的摄影工作室，但因经营不善，不久便以倒闭告终。
2008年，赵定从上海回到江西，跟随父母学习炒货生意，并开设一家炒货店。两年的时间，他凭借自己的勤奋赚到了自己的第一桶金20万元。摄影梦未熄的他带着这笔钱又“杀”回了上海，开了一间更大的摄影工作室。遗憾的是，赵定的这次创业仅持续了3个月，便把20万元赔光。
摄影梦碎的赵定，只能再次回到江西做起了老本行。两次创业失败的经历，让他变得更加沉稳，扎根炒货生意，一做就是5年。
经过5年的历练，赵定的炒货店也算做得“风生水起”。他不仅勤奋，还善于观察。当他看到顾客更加喜欢小包装炒货时，果断迎合这一趋势，在店里推出小包装产品，让门店销售额实现了翻倍。
之后，赵定开始和老乡以每年四五十家炒货店的速度，从浙江、江西开到了湖南。2014年，当这群芜湖人计划在湖南开更多炒货店时，赵定突然意识到：炒货店已经不太能赚钱了。
彼时的湖南，传统散称炒货的市场占比一直在缩水，相较于炒货店，这里是来伊份、良品铺子等为首的休闲零食连锁门店的天下。
赵定观察发现，过去大家吃瓜子等炒货，主要集中在过年、过节，但现在吃零食的习惯存在于日常生活中，且对品类、品质的要求也在趋向多样化。
面对这一变化，赵定决定转型。2015年，他在江西宜春开了第一家130平方米零食集合店，尝试“量贩模式”（小包装、多品类）。没想到，零食店大获成功，单日营业额最高达5万元。
随着零食店的成功，赵定开始琢磨怎么实现规模化扩张。2019年，他决定用自己儿子的名字来命名新品牌——“赵一鸣零食”，意味着像对待自己的儿子一样去做品牌。赵定将“赵一鸣零食”定位为零食届的蜜雪冰城，主打产品多、价格低、更新快、体验好。
2019年1月，赵一鸣零食首家直营店落地。这一次，赵定更冷静沉着了。他带着团队用了快2年时间来打磨单店模型，将每个月的单店销售额从行业最高的30万元/月，拉升到了45万元/月。
销售额的提升源于赵定对一系列细节的打磨，他在保持“产品多、价格低、更新快、体验好”的基础之上，不断思考、完善店型、货架设计、商品定价、选址等实际细节，以期带给顾客更好的消费体验。
赵定还做了一件重要的事情——剔除了公司内部所有的亲戚。这使得赵一鸣零食从一个家庭式的作坊，正式向一家现代化的公司迈进。
赵一鸣零食对加盟商的要求异常“严苛”。赵定形成了“选人选址模式”为核心的方法论：谁来开，开在哪。
赵定在面谈时会问他们：“比如某家门店你看完后，店长叫什么名字，每月的工资是多少，这个店每月的销售额大概是多少等”。
尽管赵一鸣零食店从2019年就开始接触加盟商，但前期繁琐的筛选条件，直接劝退了许多人。赵定回忆道，早期打进来100个电话，最后真正落地开店的加盟商只有一家。
2019年到2022年年初，3年时间里，赵一鸣零食只开出了约80家店，其中还包括20家直营门店。而品牌的前100个加盟商，都是赵定亲自面试后招过来的。
前期的慢速是为后期的快速铺路。2022年，赵一鸣零食提速拓店。门店数从83家增长至700家，2023年一年内发展到了3000家。
当赵一鸣零食在“狂飙”时，零食量贩行业也进入野蛮生长时代，竞对之间拼低价、抢铺位、夺加盟商的事件陆续爆发，无序竞争在行业弥散开来。
2023年11月，一件出乎行业意料的事件发生了——赵一鸣零食宣布与零食很忙战略合并，这两位曾经的老对手最终走到了一起。
谈及合并，赵定很坦诚地说，行业竞争激烈，加盟商天天跟着品牌“打仗”，对他们的内耗是非常大的，这是促使两品牌选择最终走到一起的直接原因。
另一原因是，这种恶性竞争也伤害到了二人的友谊。事实上，赵定和零食很忙创始人晏周是相识很久的老友。
2024年6月12日，合并后的鸣鸣很忙集团成为零食连锁行业首个突破万店的品牌。
在赵一鸣零食内部，从过去到现在一直信奉的一句话是——“一线有神明”，即所有问题都会在一线暴露出来。
宣布破万店的隔天，赵定按照原有计划前往山东市场调研，此行是为了考察山东市场发展中碰到的实际问题，他想通过深入一线调研加盟商门店，寻找公司的短板。
其一，赵一鸣零食的差旅标准始终与最初创业时期维持一致，这条规定对所有员工一视同仁，也包括赵定。
其二，此前零食品牌常使用彩色印刷的纸箱来配送商品，但赵一鸣零食从合作初期就建议零食品牌将包装纸箱改为黑白印刷，这样每个纸箱能节省1～2元。
赵定解释道：这不能直接被定义为是一个好习惯或者坏习惯。这就像蚂蚁下雨要搬家一样，“在每一个环节抠1块钱的能力是一家零售公司在这个行业生存下去的基本能力”。
如今站在万店里程碑上，赵定依然保持着创业者的警觉。他害怕从县城成长起来的赵一鸣零食在不知不觉中得上了“大公司病”，担心过去一天就解决的问题，会因组织的变大而反应迟缓。
他的解决方案依然很“赵定”九游娱乐 九游娱乐官方：多带着高管跑一线，每个季度组织内部经理级以上的人员到一线培训。在他看来，“零售其实很简单，就是干实事，提出问题，解决问题”。
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